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明年1 0月15日到10月29日

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2019-04-17 18:58 字体大小:【

  本报讯(记者 周舜尧 通讯员 万建辉 刘雄)第七届世界军人运动会的近万名各国运动员,赛会期间每天将消耗食材数十吨;军运村内,目前正在修建一个面积相当于40个篮球场的运动员餐厅,届时可容纳4500人同时就餐;整个餐饮服务将动用1200多名人员,包括400名中、西餐大厨……11月27日,武汉军运会组委会表示,明年10月,江夏黄家湖畔將出现一个巨大的运动员餐厅。

  军运村运管会餐饮服务中心常务副主任雷家富说,餐饮服务的筹备工作走在军运村各项工作的前头。经过2个多月的筹备,现已确定了餐饮服务商,这家公司曾为第三届世界休闲运动会、第十二届、第十三届两届全运会等多项全国和国际体育赛事提供餐饮服务。

  为了保证每餐可供应1万人左右的饭菜,军运村运动员餐厅面积达1.65万平方米,相当于40个篮球场,可容纳4500人同时就餐,运动员餐厅正在加紧建设,菜谱方案经过评审初步确定,包括400名中、西、清线多名餐饮服务人员正在招聘中。

  武汉军运会执委会日前举行军运村运动员餐厅菜单专家评审会,这份餐饮服务商为武汉军运会运动员餐厅设计的菜单,突出了“中国印象,武汉特色”。

  餐饮服务商项目负责人在接受记者采访时介绍,明年10月15日到10月29日,运动员餐厅每天将提供包括四顿正餐在内的连续19小时不间断的供餐服务。每7天一个循环。另外,还提供病号餐、生日餐,以及应急菜单等特餐方案,以满足不同用餐人员的需求。

  据透露,届时军运村运动员餐厅厨师中,有5人享有“中国烹饪大师”称号。3名外籍西餐大厨来自国际知名餐饮企业。目前,军运会餐饮服务商正在做菜单分解,即把菜品分解为所需的食材、辅料、调料的具体需求,并计算出每道菜品所提供的能量是多少。

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